Blaubeer muffins mit Zitronen-Drizzle

Tastes like Summer: aromatische Blaubeeren, fluffiger Muffin & fruchtige Zitrone


Backen ist keine Aktivität für kalte Herbsttage sondern lohnt sich das ganze Jahr über. Und wir können euch sagen: Noch nie hat jemand beim Sommer Picknick diese Blaubeer Muffins mit Zitronen-Drizzle abgelehnt. Dafür schmecken sie einfach zu sehr nach Sommer: fruchtig, leicht und irgendwie nach Freiheit.

Dank des Urgetreides und der Hirse sind die Blaubeer Muffins außerdem eine wirklich nahrhafte, vollwertige und leckere Alternative zu gewöhnlichen Blaubeer Muffins. Dem sommerlichen schlemmen steht mit unserer Blaubeer Muffins Backmischung also nichts im Wege. Wie immer können die Blaubeer Muffins vegan oder mit Milch und Ei gebacken werden. Und auch individuelle Foodie-Wünsche lassen sich easy umsetzen. Liebe Himbeeren als Blaubeeren? Kein Problem. Etwas gehackte, weiße Schokolade in den Teig? Go for it! Hauptsache einfach natürlich backen.



Rezept

Für 12 Blaubeer Muffins brauchst du:


Vegane Zubereitung:

-200ml Milchalternative

- 65g pflanzliches Öl

- 2 EL Apfelmark

- 125g Blaubeeren


Traditionelle Zubereitung:

- 150ml Milch

-65g pflanzliches Öl

-2 Eier

-125g Blaubeeren


Zusätzlich:

-1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)

- 100g feiner Kokosblütenzucker oder Birkenzucker*


1. Bereite die Blaubeer Muffins nach Verpackungsanleitung zu. Lasse die Muffins vollständig abkühlen.

2. Reibe einen TL der gewaschenen Bio Zitrone ab. Presse die Zitrone aus und gib den Zitronensaft löffelweise und unter ständigem Rühren zu dem feinen Kokosblütenzucker, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

3. Verziere die Blaubeer Muffins mit dem Zitronen-Drizzle und dekoriere sie mit der abgeriebenen Zitronenschale.


Lust auf Blaubeer Muffins mit Zitronen-Drizzle?



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