Carrot Cake Squares mit Schoko-Kokos frosting

Saftiger Karottenkuchen mit cremigem Frosting aus weißer Schokolade und Kokos




Glutenfreier Carrot Cake


Saftig-würzige Karottenkuchen ist schon ein echtes Highlight aber das richtige Frosting setzt dem Kuchen die cremige Krone auf. Besonders die Kombination aus luftigem Kuchenteig und leichtem Frosting macht sich besonders gut. Weiße Schokolade und Kokosnuss sorgen für sommerlichen Geschmack auf der Kuchengabel und sind der optimale Kontrast zum würzigen Kuchen. Der glutenfreie Karottenkuchen kann sowohl vegan als auch traditionell gebacken werden, und ist ohne großes Küchenchaos unkompliziert zuzubereiten. Für veganen Carrot Cake wird einfach das Ei durch Apfelmark und Milch durch eine pflanzliche Milchalternative ersetzt. Das Frosting ist ebenfalls auf pflanzlicher Basis.


Der Karottenkuchen ist:

  • mit Kokosblütenzucker gesüßt

  • vegan oder traditionell zuzubereiten

  • glutenfrei

  • einfach zuzubereiten



Veganer Carrot Cake

- 230g Möhren

- 180g Apfelmark

- 160ml Sprudelwasser

- 80g Pflanzenöl


Traditioneller Carrot Cake

- 230g Möhren

- 3 EIer

- 160ml Sprudelwasser

- 80g Pflanzenöl


Veganes Frosting


- 100g des festen Teils von Kokosmilch aus der Dose

- 1-2 EL des flüssigen Teils von Kokosmilch aus der Dose

- 40g weiße Schokolade


Zubereitung


  1. Bereite den Carrot Cake nach Verpackungsanleitung zu.

  2. Lasse die weiße Schokolade langsam in einem heißen Wasserbad schmelzen.

  3. Gib alle Zutaten für das Frosting in eine Schüssel und rühre das Frosting mit einem Handrührgerät cremig.

  4. Stelle das Frosting für eine Stunde in den Kühlschrank, bevor du den Carrot Cake damit dekorierst.


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