Fruchtige Apfel-Feige Muffins mit knusprig-zimtigen Pekanuss-Streuseln
Unsere Apfel-Feige Muffins sind nicht nur super als fruchtiger Snack oder als Frühstück für unterwegs sondern enthalten Dank nahrhaftem Urgetreide auch eine Menge Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Die perfekte Ergänzung zu dem luftigen Teig sind knusprig-zimtige Pekannussstreusel. Die Streusel bestehen aus Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Zimt, Pekannüssen und etwas Mehl. Wie immer können die Apfel-Feige Muffins vegan oder traditionell gebacken werden. Die Apfel-Feige Backmischung lässt sich mit nur wenigen Zutaten und super einfach zubereiten, sodass die leckeren Muffins im Handumdrehen auf dem Tisch stehen und zum Kaffee, Tee oder Kurkuma Latte genossen werden können.
Rezept
Für 8 große Apfel-Feige Muffins brauchst du:
Vegane Apfel-Feige Muffins:
- 160ml Milchalternative
- 65g pflanzliches Öl
- 2 EL Apfelmark
- 125 Apfel
Traditionelle Apfel-Feige Muffins:
- 120ml Milch
- 65g pflanzliches Öl
- 2 Eier
- 125g Apfel
Pekannuss-Streusel
- 25g gemahlene Mandeln
- 25g Haferflocken
- 10g Mehl deiner Wahl
- 1/2 TL Zimt
- 1 Hand grob gehackte Pekannüsse
- 1 EL Öl
- 1-2 EL Ahornsirup
Bereite den Teig für die Apfel-Feige Muffins nach Verpackungsanleitung zu.
Vermische alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel.
Verteile den Muffin-Teig auf 8 große Papierformen.
Gib die Streusel auf die Apfel-Feige Muffins und backe die Muffins für 25-30 Minuten im Ofen, bis bei einer Stäbchenprobe kein feuchter Teig mehr hängen bleibt.
Apfel-Feige Muffins etwas abkühlen lassen und lauwarm genießen!
Lust auf Apfel-Feige Muffins mit Pekannussstreuseln?
